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　　做法 ：

春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。